擂茶醇香百里飘，山乡浓情千家晓

(资料图)

2023年7月9日，湖南省文旅志愿服务总队湘潭大学商学院支队在益阳市安化县苏溪村开展“安化擂茶体验”产业调研活动。安化擂茶是湖南省安化县的一款特色茶饮，清香可口，品种众多，仅按地域分就有近十个类别，用料和做工也极为讲究，支队成员早有耳闻，一早就拜托村委会配合调研，想要一饱眼福，终于在今天得偿所愿。

（图为村民奶奶在擂花生的图片）

早上11点，成员跟随村干部来到村民家中体验擂茶的制作过程。远远地便看见奶奶一手擂钵，一手擂棍，十分娴熟地将生花生米擂出花生浆。仔细观察之后，一旁的成员们终于按捺不住，开始尝试擂花生：“这个好有趣，我的左右手仿佛在打架。”擂花生，摘茶叶不过是安化擂茶制作的众多过程中的一小步，直至花生全部碾成粉末状，还需依次再加入茶叶碎，姜末，盐巴，熟花生继续研磨……再放到柴火上加入炒米，玉米煮至浓稠。不多时，擂茶的香气便扑面而来，伴随着的浓郁的花生香气也让成员欲罢不能，连连赞叹。

（图为支队成员品尝安化擂茶的图片）

干部向我们介绍到，安化擂茶稠如粥，香中带咸，稀中有硬。以前村中积贫，粮食不够吃，村民们就想出来这种办法裹腹。后来，随着时代的发展，擂茶的原料逐渐丰富，做法逐渐考究，成为了当地人重要的文化和隆重接待客人的方式。目前，安化县擂茶正在申请非物质文化遗产。（指导老师：郭海洋、商学院通讯员：张思怡、周芷诺）