专项整治自制冷冻饮品食品 有效防控“高温季”食安风险

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本网讯 夏日炎炎，冰爽的奶茶、冷饮已成为大家的心头爱，但因夏季气温高、湿度大，各种微生物繁殖速度也不断加快，为有效防控“高温季”食品安全风险，守护人民群众“舌尖上的清凉”，近日，浙江省温州市瓯海区市场监管局开展自制冷冻饮品食品安全专项整治行动。

此次检查，该局以亚运相关场所周边、各综合体、餐饮集聚区域为重点区域，以各类网红奶茶店、饮品店以及从事现榨果蔬汁、现制现售冷冻饮品的餐饮企业为重点对象，聚焦食品进货查验、从业人员健康证、食品贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品原材料有效期、环境卫生清洁等重点环节，重点检查冷冻饮品的设施设备、储冰桶、冰铲等容器是否定期清洗消毒；食用冰等冷冻饮品与非直接入口食品是否分离、分隔或分区存放，贮存食用冰等冷冻饮品的设施设备温度是否符合要求；从业人员制作时是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩；以及使用的新鲜果蔬是否有腐败变质的情况。

在检查过程中，执法人员还向经营者普及食品安全有关法律法规，督促饮品店开展自查自纠，同时提醒商家，温度升高，奶茶的制作原料一定要注意保存条件，按照产品储存要求进行保存，如果短时间内用不完，一定要进行临时密封处理或及时销毁，避免变质。此外，利用微信工作群适时发布夏季食品安全知识，引导餐饮企业增强自律、诚信经营，告诫经营者切勿触犯食品安全红线，“网红”不等于“免检”，“高流量”不能“松质量”。

截至目前，瓯海区市场监管局共检查奶茶饮品店45家次，针对部分商家存在的半成品未加膜加盖、原料和半成品混放等现象，执法人员进行现场指导后要求立行立改。下一步，该局将继续加强对自制饮品的监督检查，进一步保障广大群众茶饮安全，守护消费者“捧在手里，甜在心里”的幸福和安全。

（郑小慧）

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