“春季多吃甘，一年病不沾”，多吃这3样，滋养肝脾，养生正当时 世界快播

山西省中医院皮肤科 凌晓燕

春季多吃甘

(资料图片)

按照中医“四季侧重”的养生原则，春季应以养肝益脾为先。《千金要方》中也说：“ 当春之时，食宜食酸增甘，以养脾气 。”

春季肝气当令，肝主升发、主阳气 。肝气生发能启迪诸脏，使诸脏之气生升有由。则气血冲和，五脏安定。如肝气郁结，肝之疏泄失职，则见情志抑郁，善太息，胸胁、两乳或少腹等部位胀痛不舒等。

据中医五行学说，肝属木，脾属土，木能克土，所以肝气过旺会影响脾的运化功能。

脾主运化谷食和运化水液！ 脾气可将我们日常所进饮食物化为水谷精微，为我们身体“气血生化之源”。同时脾还能将水谷精微吸收并转输至我们全身，以营养五脏六腑、四肢百骸，为维持人体的生命活动提供物质基础，充养我们的先天之精，促进人体的生长发育，因此称脾为我们的“后天之本”。对养生防病起着重要的意义。

如脾失健运，影响食物消化和精微物质吸收及输布，而出现食欲不振，腹胀、便溏，倦怠乏力等；津液输布障碍而致水湿等。气血化生不足而致气血亏虚，则正气不足，易生病。

甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。故春季进补应少吃酸味多吃甘味的食物，以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。

那么春天该吃哪几种甘味食物’呢？今天小编就和大家分享一下，一起来看看吧！

多吃甘性食物

一、黑米

【黑米团子】

所准备的食材：适量黑米、槐花蜜、枸杞、白糖

具体做法：

1、黑米清水冲洗，再用清水浸泡一个晚上。

2、浸泡好的黑米放入碗内，加入适量的槐花蜜、白糖，用筷子搅拌均匀。用勺子取适量的黑米放入蛋挞模具内，全部装好后放入蒸锅内的蒸屉上，大火蒸20分钟后，再掀起锅盖，上面点缀几粒枸杞，盖上盖子继续蒸10分钟。

3、蒸熟后即可食用。

二、香菇

【小炒香菇】

所准的食材有：香菇、生抽、老抽、盐、面粉、食用油、花椒粒、芫荽

具体做法：1、准备适量的香菇，清洗后，把它掰成小块。

2、清洗干净后焯水，煮2分钟捞出来，把水分攥干即可。

3、锅中放少许食用油，油热放入几粒花椒粒炸香，再放入葱姜丝煸炒后，放入沥干水分的香菇块，大火不停的翻炒，再倒入少许老抽、生抽、盐翻炒调味，关火后撒上芫荽碎出锅即可。

三、土豆

【土豆炖鸡腿】

所准的食材：土豆、鸡小腿、冰糖、食用油、酱油、味极鲜、盐、姜片、大蒜、鸡精

1、准备1个土豆去皮后切成小块，清洗干净

2、鸡腿处理干净后，放入锅内焯水2分钟捞出。

3、起锅烧油油热先放入鸡腿煸炒，锁住水分，再倒入少许酱油上色，然后锅内放入1大碗的温水，加入6粒冰糖、2片生姜、2段大葱，炖20分钟，再放入土豆块、适量的盐炖10分钟。

性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等等。

很多肉类鱼类也属甘性，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

此外，春日里暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏米、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、拳茅、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。