济南十大美食

哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到济南十大美食方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于济南十大美食的相关内容。

济南是很多人都喜欢的旅游城市，这里有不少值得浏览的名胜古迹，来到这里不仅要看看这里的山和泉，济南美食也不能错过，济南特色小吃很多，菜品也很丰富，尤其是济南十大美食更是一定要吃的。

(资料图片仅供参考)

一、1、草包包子

草包包子是济南的知名小吃，至今已经有80多年的历史。创始人是张文汉先生，为人憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。草包包子精致皮薄味美多汁，以猪肉灌汤包最为火爆，除此之外还有十多种口味可以挑选，一笼才六块经济又实惠。

草包包子铺不仅有包子，还有正宗的鲁菜，龙井包、肘子肉拌黄瓜都很好吃，蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝，这家店是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。【详情】

二、2、油旋

油旋是济南名小吃，因为外形想一个螺旋，表面油润金黄，而得名。油旋物美价廉，是很受欢迎的传统小吃，油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

吃油旋多是趁热吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。【详情】

三、3、九转大肠

九转大肠是鲁菜当中的名菜，主要是以猪大肠为主料，经过洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，入油锅中炸，反复嵌套，再加调料和香料烹制而成。这道菜味道独特，一直很受欢迎。

“九转大肠”后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。【详情】

四、4、爆三样

爆三样这道菜现在全国各地差不多都有，因采用爆法，投料三样而名，主料选用猪瘦肉、猪腰、猪肝，配以玉兰片，色彩鲜艳、鲜嫩爽口，滋味醇厚。爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样属于中国特色名菜，属于鲁菜。

吃起来口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香，浓淡适宜。后来，经过发展，很多地方都有了新爆三样，属于私家菜。爆三样一要刀工细致，三样片的大小厚薄一致；二要动作迅速，过油爆熟即出锅；三要先兑碗芡，做到卤汁紧抱，明汁亮芡。【详情】

五、5、拔丝山药

拔丝山药是山东济南很有名的小吃，也是一道知名甜点，吃起来又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。“拔丝山药”颜色柿黄，能拔出长丝一丈，到鲁菜馆吃饭，除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外，最后的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。

山药营养很丰富，含有皂苷、黏液质、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C等物质，为病后康复食补之佳品。山药补而不腻，具有健脾益肺、补肾固精、养阴生津的功效。【详情】

六、6、甜沫

甜沫在济南是很常见的美食，甜沫是一种咸粥，正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿，加上新碾出来的玉米面熬出来的，再加花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶，一样都不能少，以前再讲究一点的甜沫还放上核桃仁，调味主要是盐，白胡椒面。

甜沫,味道却不甜,是一种咸粥，粥做好后主人会问"再添么儿"，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，因此甜沫口味是咸的，不是甜的，甜沫不甜，阅尽五味方得甜，是到济南必品尝的美食。【详情】

七、7、济南萝卜丝饼

萝卜丝饼在济南是很有名的小吃，也是济南传统的较为精细的面食品种。不管是街头，各大酒店、酒楼、饭庄均有生产。在上世纪30年代燕喜堂饭庄，40年代末的聚丰德饭店，所做的萝卜丝饼都是很有名的。现在不仅济南，乃至山东及全国的一些高档酒店都有这道小吃，所以名气也是越来越大！

萝卜丝饼因制作工艺较为复杂，供不应求，食客喜之。色泽金黄，外酥里嫩，萝卜味浓，咸香味甜。【详情】

八、8、把子肉

把子肉是知名鲁菜之一，其中济南把子肉也是最有名的，老济南把子肉在用料上很不一样，不仅是瘦肉，而且肥瘦相间，有肥肉的存在，才能产生出肥而不腻的绝佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制却不咸，是最好的下饭菜之一，吃的时候，一口饭一口肉的搭配，恰好把米香肉香统统带出来。

把子肉有肥肉但肥而不腻，济南把子肉强调酱油的重要，不放盐，不加糖，长方形的大块,只是酱油八角，选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，十分甘美。【详情】

九、9、煎饼卷大葱

山东的煎饼很有名，大家都知道，薄酥，香脆，好吃的煎饼要求薄如白纸，厚度均匀。烙煎饼的做法分为两种：一种是摊煎饼，用刮板子将鏊子上的糊子，按着从里向外的顺序转动，在还没有完全烙熟时，除去多余糊子，这样会使煎饼厚度均匀平整光滑。另一种是滚煎饼，将原料和成大块面团，双手捧着在鏊子滚动，再用刮板子补漏抹平。

煎饼卷大葱，这是山东人独特的饮食文化。烙煎饼的主要工具是铁鏊子和刮板子。山东的大葱和南方的葱是不一样的，南方的葱我们叫做小香葱，高不盈踝，细如竹筷，在山东人的眼里，充其量只能算作蒜苗。山东大葱体态丰腴，茎长叶茂。修长的葱白，碧绿的葱叶，看起来就让人赏心悦目。【详情】

十、10、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的名菜，“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。在制法上更加完美，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以老济南的汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。【详情】

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